中國教育報-中國教育新聞網青島2月2日訊（記者 孫軍）為落實中小學校食品安全與營養健康主體責任，今天，青島市教育局出臺《青島市中小學校校長配餐（食堂）管理十條措施》（簡稱《校長十條》），闡明校長在配餐（食堂）日常管理工作中需要達到的工作標準、工作方法和工作路徑，旨在提升學校食品安全與營養健康工作體系的科學性和有效性。

據了解，該市從2014年起連續6年將中小學標準化食堂建設納入市政府十件民生實事。10年里，市區兩級財政投入18.3億元，截至目前，該市共建設中小學校食堂1146所，全市中小學食堂覆蓋率達到95.8%，在校就餐學生數達95萬人，學校食堂自營率達99.8%。

此次出臺的《校長十條》在學校配餐（食堂）管理中明確規定：校長的職責落實、工作機制、管理效能、應急處置、培訓考核、日常檢查、飲食質量、三本臺賬、食育文化和社會滿意度等10個方面，核心內容簡潔明了地概括了學校配餐（食堂）管理的主要內容，流程控制方面，重在對各類風險項進行清單管理，強化風險隱患排查，強調記好食堂財務、陪餐記錄、“互聯網+明廚亮灶”巡查三本臺賬；形成日檢查記錄、周治理報告、月調度會議紀要，推動食堂管理提質增效。

“從2014年到現在，全市中小學食堂建設經歷了從無到有、從粗放管理到細致管理再到如今注重質效的高層級管理運營模式。在新時代教育滿意度不斷提升的環境下，中小學食堂管理也需要進一步深化。”青島市教育后勤服務保障中心主任李鵬告訴記者，在制定《校長十條》中，需要站在學校管理者的角度，把他們應該掌握的要點和側重的方面凝練出來，讓校長能夠定點定向進行發力。

據介紹，《校長十條》中有三項創新內容：一是首次提出學校膳食委員會中，家長占比應大于學校人員占比，讓家長更多地參與到學校的監督管理中；二是提出全員參與監督模式，即校長要牽頭打造一支以食品安全總監、食品安全員和專（兼）職營養師為骨干力量，中層干部、班主任、校醫、教職工、家長代表、配餐（食堂）從業人員等共同參與的校內監督隊伍，營造校內監督良好氛圍；三是提出食育文化特色發展，即賦予食堂育人功能，積極探索食育文化特色發展，立足學校教育文脈和資源優勢創立食育文化品牌、拓展課程資源。