“每到夏季高溫，惠來縣鮑魚容易出現生長緩慢，甚至大批量死亡的現象。”近日，在廣東省揭陽市惠來縣的一家鮑魚養殖企業，廣東海洋大學教授劉建勇與技術人員溝通時，發現該企業存在鮑魚養殖度夏難問題。對此，廣東海洋大學師生開展了鮑魚耐高溫實驗，研究溫度對鮑魚生理機制的影響，為研發耐高溫的新品種鮑魚提供育種數據并加快育種進程，為惠來鮑魚養殖提供技術指導。

惠來鮑魚產業歷史悠久，但當地部分鮑魚企業工人、鮑農依賴傳統養殖經驗，鮑魚的體型和成活率不穩定。廣東惠來鮑魚科技小院（以下簡稱“科技小院”）組織現場培訓會，將鮑魚養殖注意事項制成宣傳手冊進行分發，向當地鮑魚企業工人、鮑農，講解鮑魚養殖中的水溫控制等操作。

近年來，廣東海洋大學發揮水產專業學科優勢，聯合惠來縣潤澤水產養殖有限公司，在惠來縣前詹鎮建立科技小院。科技小院圍繞惠來縣鮑魚養殖中的育苗和種質問題，研究推廣標準化繁育技術，開展鮑魚種質改良等技術指導工作。

“水質調控是鮑魚養殖中的重要技術。惠來鮑體肥殼艷，遠近聞名，但對養殖池塘的水質要求比較高。”劉建勇在與當地鮑魚企業交流后，發現惠來海域雖然水源清澈，但水源過濾后產生的沉淀物，影響底棲生活的鮑魚。科技小院聯合惠來縣潤澤水產養殖有限公司，研發出“一種便于清理的增鈣過濾池”。該增鈣過濾池通過在池水中增加鈣離子等礦物質，實現了對水源雜質的多重過濾。

“經過增鈣過濾池過濾，有效提升了水質。”廣東浩澤海洋生物有限公司經理詹鎮水表示，鈣離子作為鮑殼的重要元素，缺鈣容易導致鮑魚外殼薄弱。如果外殼破碎，鮑魚軟組織就會裸露出來，此時鮑魚容易出現疾病。該過濾池加入了鈣離子等礦物質，不僅能夠有效凈化水質，還能夠補充鮑魚養殖所需的營養物，促進鮑魚生長。

影響池塘水質的另一個因素是池水清理。“鮑魚生長時不斷產生排泄物，需要經常洗池和換水，每日換水量達到池塘總水量的200%至300%。”劉建勇說。科技小院通過引入芽孢桿菌等有益菌，研發出“一種便于內壁清潔的養殖池”。科技小院通過研究調查，確定有益菌的投入濃度，并將其投入養殖池中。借助有益菌的分解能力，該養殖池能夠有效分解死鮑和鮑魚排泄物，降低鮑魚養殖換水率，減少人工操作和電力成本。

水質調控技術的更新迭代，能夠增加鮑魚產業的經濟效益，但要實現可持續發展，還需要推進種質遺傳改良。“近年來，隨著鮑魚工廠化養殖發展，惠來鮑魚出現個體小型化、抗性低等種質退化問題。”劉建勇表示，當地很多鮑魚企業缺乏系統育種方案，難以培育出遺傳穩定、性狀優良的鮑魚種苗。科技小院圍繞種質資源的收集和鑒定、雜交、群體選育等方面，設計出了系統的育種技術路線，并與當地鮑魚企業合作培育鮑魚良種。

為提高育種效率，科技小院還對鮑魚的遺傳機制進行技術攻關。“針對鮑魚育種問題，我們開展了鮑魚耐鹽、耐高溫的脅迫實驗。”廣東海洋大學學生王金嬌說。科技小院以惠來鮑為實驗研究對象，通過研究高鹽度、高溫度對鮑魚生理機制的影響，探究與鮑魚生長和抗逆性相關的基因序列，以實現鮑魚優良性狀的穩定遺傳。

有了系統的育苗技術，如何進行推廣應用？每年的10月份是鮑魚育苗高峰期，當地鮑魚企業需要招聘臨時工，開展育苗工作。“企業招聘的臨時工往往缺乏系統培訓，難以根據企業要求推進育苗工作。”劉建勇說。科技小院在育苗高峰期，圍繞鮑魚養殖中的前期設施、常備水溫、受精孵化、幼體管理等方面，對鮑魚技術人員的育苗操作進行跟蹤式拍攝。

“通過觀看視頻，養殖人員能夠系統地了解到整個育苗流程，包括如何調控水溫來提高鮑魚成活率，如何控制精卵比例來進行配種等。”詹鎮水說。目前，鮑魚育苗科普視頻達2000余次播放量，傳播了標準化鮑魚育苗養殖技術，提高了惠來鮑魚養殖人員的育苗知識水平。（中國教育報記者 劉盾 通訊員 王添源 賴春欣）