“空間更加寬闊，燈光更加明亮，環境衛生也有所改善，我們還能從食堂公示牌旁的電子屏看到內廚情況。這樣的改造提升，我支持。”為讓學生在新學期吃上營養可口的飯菜，浙江省累計投入經費4.1億元，助力2338所中小學食堂完成改造升級。在北京，所有校外送餐的中小學都告別了盒餐，實現“桶餐到班”，以更好保留菜品味道和營養成分，讓學生吃得健康。在上海，市場監管局執法人員走進中學食堂進行檢查，在“校園明廚亮灶智慧監管系統”幫助下，執法人員可以全天候對食堂環境進行線上監管……新學期，為確保校園食品安全，讓廣大師生吃好吃飽，各地推出了一系列創新舉措，贏得廣泛好評。

　　食品安全大于天，校園食品安全更是食品安全治理的重中之重。校園供餐體量巨大、用餐群體敏感、經營形式多樣、責任主體多元、社會關注程度高，不僅事關師生的身體健康和生命安全，也關系社會和諧穩定。確保校園食品安全，是老百姓期盼的實事好事，是一項重大民生工程，更是一項良心工程。

　　就在秋季開學前，國家市場監督管理總局、教育部、公安部、國家衛生健康委聯合發布《關于做好2024年秋季學期學校食品安全工作的通知》，就做好2024年秋季學期學校和幼兒園食品安全工作，切實保障在校師生飲食安全進行了部署，要求各地各有關部門要建立協商機制和聯合監督檢查機制，拓寬制度建設維度，形成校園食品安全齊抓共管的工作合力。今年6月，國家市場監督管理總局還牽頭相關部門起草了《關于進一步加強校園食品安全工作的指導意見（征求意見稿）》，以指導各地健全全鏈條防控風險的制度機制。2023年12月至2024年6月，國務院食安辦會同教育部等多個部門聯合開展校園食品安全排查整治專項行動發現并整改問題48.5萬個，推動校園食品安全形勢得到穩步提升。

　　可以看到，從開展校園食品安全排查整治專項行動，到完善校園食品安全工作制度，再到部署做好新學期食品安全工作，校園食品安全工作制度和機制不斷完善，校園食品安全現代化治理水平也在不斷提升，切實守住了不發生系統性、區域性校園食品安全事故的底線。

　　學校食品安全監管面廣、量大、線長，這也意味著監管難度大，必須不斷健全校園食品安全齊抓共管的工作機制。學校承擔著主體責任，校長（園長）更是食品安全管理的第一責任人。從食材原料的把控抽檢、餐飲用具清潔衛生，到從業人員規范操作等，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，健全和完善食品安全管理制度，校園食品安全才有保障。

　　近年來，各地各校都按照相關要求，探索實施校長陪餐制。這是及時發現餐食質量、數量、衛生等問題的直接方式，也是倒逼學校重視食品安全、切實履行主體責任的重要舉措。強化監管，確保校長陪餐制落到實處，并及時解決陪餐過程中發現和學生反映的各種問題，真正實現政策初衷，仍然是未來做好校園食品安全工作的一個重點內容。

　　在校園食品安全問題上，地方各級黨委和政府、市場監管部門、教育行政部門、公安機關等都肩負著不可推卸的責任。只有強化學校食品安全主體責任、行業管理責任、部門監管責任和屬地管理責任“四方責任”，才能全面夯實基層基礎，確保學校食品衛生、安全、營養、健康。市場監管部門要健全常態化監管長效機制，加大對學校食堂、食堂承包經營企業、校外供餐單位等的日常監管和指導力度，及時排查隱患和風險，加大對食品安全違法違規行為的懲處力度。教育行政部門則要督促和指導學校加強食品安全日常管理，完善食品安全管理制度。地方各級黨委和政府要全面加強本地區校園食品安全工作的領導，組織實施食品安全風險防控、隱患排查和專項治理，堅決防范系統性、區域性食品安全風險。

　　此外，還應創新開展工作，通過“互聯網+”智慧監管手段的運用來提升食品安全監管效率；通過健全社會參與的監督機制，充分發揮社會公眾的監督作用來防范和及時發現食品安全風險，推動學校食品安全管理水平的提高。

　　總之，各有關部門加強協作、各盡其責，實現全方位、全流程、全要素監管，校園食品安全防線才能筑得更加牢固，才能確保學生吃好、吃飽，全社會安心、放心。

　　（作者系本報記者）

《中國教育報》2024年09月25日 第02版